Waldhaus

DAS WALDHAUS MANIFEST

成立于1833年

百年传承 滴滴香醇

历史

Waldhaus绿杉私人啤酒厂,

1833年成立,至今已有187年的历史

历经一个家族四代人的传承经营,

始终坚持按照最传统的方式来酿造完美的啤酒。

我们一直在坚持啤酒厂创始人约翰·施密德的理念:

产量和规模相对较小,但是质量更好!

这意味着我们仍然掌握着控制权。

客户的满意度和愿望决定了我们的行动,而不是股价和董事会。

作为一家私人啤酒厂,

我们将一直保持我们的传统,并不断向前发展。

1833年
成立

Waldhaus历史

1846
品牌建立

1894
约翰·施密德从班霍尔茨收购了酿酒厂,并以热情好客和农业为己任,是施密德酿酒家族的始祖。约翰·施密德给我们的房子提出了第一个也是最重要的原则:更好的小,但更精致。四代人以来,这一企业理念已经有了传统,它仍然是我们今天行动的重要组成部分。

1905
1905年的冬天仍然是冰
冰激凌对啤酒厂地窖中的啤酒起到冷却作用。

Waldhaus历史

1939
转卖给弗里德里希·施密德

Waldhaus历史

1939年,约翰施密德将其长子弗里德里希(Friedrich)交给了公司,年产量为3500万升。

1942年冬天的酿酒厂不能被大雪打败。

1942
雪地森林小屋

Waldhaus历史

2015
新物流中心开业

Waldhaus历史

私人酿酒厂成立以来规模最大的一个项目,建设一个4600平方米、总容积50800立方米的大型物流中心,日前正式对外开放。

工厂

材料与工艺

真材实料 源远流长

真正的坚守德国1516纯度法,只用水,麦芽,啤酒花球果以及酵母酿造,无其他任何添加。

1、只使用啤酒花球果,每种啤酒最多有八种不同香气的啤酒花。

我们确实是德国(乃至全球)极少数的仍使用,天然啤酒花球果的啤酒厂之一,事实是98%的德国啤酒厂

不再使用天然啤酒花球果。可以使用标准化的啤酒花颗粒或啤酒花提取物(请查看啤酒中的成分清单)。

那么,为什么Waldhaus绿杉在啤酒生产中只使用天然啤酒花球果呢?

答案很简单:因为啤酒由此获得了无与伦比的细啤酒花香气!啤酒口感更圆润爽滑,口感清新和谐。

与啤酒酿造商的普遍看法相反,我们始终坚信,天然啤酒花球果的成分要比啤酒花提取物中的成分更好。科学家现已发现,天然啤酒花球果中含有黄腐酚成分,这种成分只能在啤酒花提取物中少量发现。经科学家研究表明:黄腐酚通过防止受感染细胞的分裂和繁殖来对抗癌细胞。

啤酒花的雌花是Waldhaus绿杉高级啤酒酿造的基本成分之一。在商业栽培中,多为雄性植物,雄性花粉的施肥提高了产量并缩短了收获期。而田间仅种植雌性植物。

2、只使用德国南部黑森林基岩中五个自有的水晶般清澈的泉水酿造啤酒

3、只用来自纯生物法酿制的Waldhaus 自制酵母

4、仅使用通过整合和控制栽培而制成的大麦麦芽

匠心工艺

1、在铜壶中进行密集且长时间的麦汁煮沸。

Waldhaus绿杉的一个主要特色是在铜壶中进行酿造,它具有很多优点,但价格昂贵,因此不再被大多数啤酒厂使用。铜壶将铜离子带入酿造材料中,这样,它可以杀死零菌、细菌和有害藻类,同时它对酵母不那么敏感,不会影响发酵过程。这样,啤酒就更耐用且细菌少。没有其他材料具有这种特性。这有助于避免任何化学添加剂并使啤酒变得如此天然。

2、在酒窖中长达六个月的发酵及储存,酿酒大师知道:质量需要时间

在酒窖中长时间的发酵及储存可以让酒体变得温润而饱满,香气得到全部的展现和释放,口感更均衡持久。

产品形象